2011. szeptember 14., szerda

Szedertorta


Piskóta:
4 tojás (vagy 3 tojás, 1 kanál víz)    
10 deka  nádcukor / méz
20 dkg darált dió
pici só
vanília
Tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verem, beleengedem egyenként a tojások sárgáját és/vagy a vizet, majd a diót, vaníliát és sót. Összekavarom, mehet a sütőbe (olajozott, lisztezett tortaformában (23 cm átmérő, vagy sütőpapírral bélelt formában).

Krém:
25 dkg Mascarpone
3 kanál cukor 
1 doboz tejszín habnak
kb 45-50 dkg szeder
Tejszínt a cukorral habbá verem, beleteszem a mascarponet és az előzően botmixerrel összetört szedret, tovább keverem, míg jól összeáll. Amíg hűl a piskóta, hűtőbe teszem.

Majd elvágom a piskótát, picit meglocsolom rumos vízzel, jól megtöltöm a szederkrémmel, ráteszem a másik felét, tetejét is jól megkenem a krémmel, szederrel diszítem. Nyammm!!!! Nem túl édes, de finom!

2010. szeptember 30., csütörtök

Gyümölcsös clafoutis

Avagy a gyümölcsös pizza :p Legalábbis kinézetre.


Hozzávalók:
  • 15 dkg liszt (ízlés szerinti, a teljes kiőrlésű ugyebár egészségesebb ;))
  • 5 tojás
  • 1 mokkáskanál sütőpor (púpozott)
  • 3 dl tej
  • 8 dkg nádcukor
  • 2 evőkanál pálinka (elhagyható vagy helyettesíthető)
  • 0,5 dl tejszín
  • 1 evőkanál olaj
  • kb 60 dkg gyümölcs
  • nádcukor a gyümölcs megszórásához
  • vaj a forma kikenéséhez
A liszttel összekevertem a sütőport (a nádcukrot is lehet, ha nem a melasz, hanem kristálycukor-szerű). A tojásokat felvertem robotgéppel, és szépen sorjában hozzáadtam a nádmelaszt, tejet, tejszínt, pálinkát és az olajat, majd kanalanként a lisztes keveréket is és minden kanál liszt után simára kevertem a tésztát. A kerek tortaformát kivajaztam (pie-forma jobb lenne, de az egyelőre nincs), az aljára szórtam a gyümölcsöket, megszórtam egy kis cukorral, majd ráöntöttem a tésztát, és 180 fokos sütőben kb. 30-40 percig sütöttem. Érdemes 30 perc körül ránézni, kinek milyen a sütője, nem biztos, hogy egyezik a sütési idő

2010. szeptember 18., szombat

Dahl

Ki, hogy csinálja, nekünk így sikerült:

  • vöröslencse
  • padlizsán
  • cukkini
  • vöröshagyma
  • olaj
  • fokhagyma
  • római kömény
  • frissen reszelt gyömbér
  • kurkuma
  • fekete mustármag
  • chilipor
Egy lábasban feltettem főni a lencsét, beletettem a hagyma és a fokhagyma felét, a gyömbért, sót és a kurkumát. Addig főztem, míg a lencse megpuhult. Ellenőrizni kell főzés közben, hogy van-e alatta elég víz, de nem szabad, hogy túl sok legyen, mert nem levest készítünk.
Közben forró olajon kicsit megpirítottam a római köményt, a mustármagot és a chilit, majd hozzáadtam a zöldségeket és a maradék fokhagymát és hagymát. A hagymát a többi zöldség előtt kicsit dinszteltem. Sóztam, és az fedő alatt addig pároltam míg puha nem lett, majd hozzáöntöttem a lencséhez, és összekavartam.

Sopszka saláta

  • 5-6 paradicsom
  • 2 nagy kígyóuborka
  • 1 evőkanál borecet
  • szirene sajt, de szerintem lehet brindza is
  • olívaolaj vagy napraforgó olaj (azt olvastam, a bolgárok nem használnak olívaolajat)
  • 1 kisebb fej lilahagyma
  • esetleg lehet bele rakni paprikát, mi azt nem szoktunk
  • petrezselyemzölddel lehet fűszerezni, ez is ízlés dolga
Az elkészítés nem nagy kunszt, zöldségeket kockára, aztán az egészet összekeverni. :) Ki milyen zöldséget szeret jobban, abból rakhat többet vagy kevesebbet.

ps.: Érdemes figyelni, hogy ne legyen túl vizes a saláta, úgyhogy a paradicsommal módjával, vagy esetleg megtörölni, mielőtt belekerül.

2010. június 6., vasárnap

Répatorta

Hozzávalók (32cm-es tortaformához):
6 tojás
3 dl olaj
42 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál fahéj
1/2 kávéskanál kardamompor
60 dkg sárgarépa
45 dkg cukor
2 csomag vaniliás cukor
1 csipet só

A sütőt kb. 150-160 fokra melegítjük. A tortaformát kivajazzuk, lisztezzük, majd félretesszük a hűtőbe. A lisztet, sütőport és a fűszereket összeforgatjuk egy tálban, majd ezt is félretesszük. A tojást, olajat, cukrot, vaniliás cukrot és sót habosra keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és jól elkeverjük. Ezután a lisztes-fűszeres keveréket is belekeverjük a masszába. Miután csomómentesre kevertük, a tortaformába töltjük, és 45-60 percig sütjük. Tűpróbával időnként ellenőrizzük.

2009. október 3., szombat

Vegán töltött paprika

8-10 db töltenivaló paprika (TV paprika ) 1 pohár rizs
1 pohár szójagranulátum
2 pohár forró víz
1 db sárgarépa
4 evőkanál csicseriborsóliszt

bors
2 nagyobb hagyma
4 ek olaj
4 ek tönkölyliszt
fokhagyma
fél liter paradicsomlé (vagy paradicsompüré hígítva)
víz
pár szál zellerlevél

A szójgranulátumot nyakon öntöm 2 pohár forró vízzel (lehet vegamixes), a rizst előre félig megfőzöm. A sárgarépát megtisztítom, lereszelem,megtisztítom az egyik hagymát is , kis olajon megfonnyasztom. Ha mindennel kész vagyok, összekeverem őket, ízesítem a masszát sóval, borssal, fokhagymával,

A paprikákat megmosom, levágom a tetejüket, kicsumázom, majd a tölteléket beletöltöm, ne legyen túl tömött, mert kihasad a paprika, és kifolyik a töltelék.

A másik hagymát is megtisztítom, felaprítom, 2 ek olajon megdinsztelem, majd hozzásadok 4 evőkanál tönkölylisztet, jól megkeverem, majd felöntöm a paradicsomlével és vízzel, (aki sűrűbbre szereti, tegyen hozzá több lisztet), majd beleteszem ebbe a megtöltött paprikákat, ízesítem az egészet sóval, borssal, beleteszem a zellerleveleket is, és megfőzöm kb. 15 perc alatt.

Ha marad töltelék, lehet gombócokat is formálni, és belefőzni a levesbe.

2009. július 23., csütörtök

Babpástétom

1 csésze főtt fehérbab (vagy konzerv), fokhagyma, hagyma, 1 kanál mustár, pirospaprika, só, bors = turmixban, és kész is + szájnyalogatós szmájli